从红糖厂卷烟厂再到褚橙，褚时健靠什么屡次东山再起？【亚克力有机玻璃制品厂】

细数当今中国那些波折不断的企业家们，褚时健算一个。当记者问他：经历这么多变故，您是怎么走出来的，他的回答朴实而有力：我的坎坷比别人多，这是事实。我的习惯就是——要做事情，该干的事情干好，心里才舒服。

认真做事，这个习惯褚时健自小便养成了，也是凭借“认真”二字，他历经波折，仍能东山再起。今天，让我们通过上海书友会程志的《褚时健传》读后心得，来认识一下少年时期的褚时健，那时他的名字还叫石柱。

从红糖厂卷烟厂再到褚橙，

褚时健靠什么屡次东山再起？

文/程志

深蓝的天空中挂着一轮金黄的圆月，下面是蜿蜒曲折的南盘江，江边有一个小村落，已是深更半夜，村落里还是有一间房亮着灯，一个十五岁的少年，在忙着往灶里填着柴火。

这少年便是石柱。是旁人眼里比老师傅都能烤出更多更好的酒的能干娃娃，我是这几天才从《褚时健传》中认识他，下面就让我尝试与书中的这个十五岁少年进行一次穿越书籍本身的对话。【亚克力有机玻璃制品厂】

“看你刚刚一袋袋的苞谷背进来，一定很重吧，这有多少斤？”我看石柱休息的机会，插嘴问道。

“怎么不重，700斤呢！”他说。

“一定要做这个吗？我看其他孩子都还在读书、玩耍。”

“我也不想啊，可是父亲不在了，母亲要照顾弟弟妹妹，又没有钱雇人做，家里可以做这个的，也只有我了。”

“我不但要做这件事，还要把这件事做好，因为酒烤不出来，学费就没着落，家里的开支也会出问题，最最重要的，好酒才能卖好价钱啊。”

“所以同样数量的苞谷，你比那些常年烤酒的老师傅出酒更多，质量更好，可是你是怎么做到的呢？你还是个孩子啊！”我追问到。

石柱一脸害羞，不好意思地说：“烤苞谷酒，大致分5个步骤：泡苞谷、蒸包谷、发酵、蒸馏、接酒。这里面最重要就是蒸包谷和发酵。”

“这两步直接影响出酒量？”我问道。

“对的，就比如蒸苞谷吧，可能你觉得无非就是在火上连续蒸十几个小时，蒸到苞谷开花就可以下锅，但其实这里面麻烦多着呢!”

“都有什么麻烦？”

“蒸的十几个小时，柴锅里一直要有水，灶里一直要有柴火，所以我就得一直盯着，否则水烧干了苞谷就糊了，柴火烧尽了苞谷不熟，也烤不出酒来。”

“那就你一个人，睡觉怎么办？”

“睡，当然要睡，可真的睡了又很容易睡过头，所以我发现一锅水要两个多小时才能烧干，所以我添好水放好柴火后，就靠在墙上眯一会，三番两次后，我现在只要蒸苞谷的时候，睡两小时左右，一定会醒来。”【亚克力有机玻璃制品厂】

“怎么可能？”我吃惊地问道。

“心里有事，不会醒不过来。”石柱肯定地说。

“发酵、蒸馏是纯技术活，需要经验积累，你以前没做过，是有老师傅指点你的吧？”我问道。

“就是三伯家的烤酒师傅在我第一次烤酒时，在边上教过我的。”

“我烤出一次酒后，就知道这事我能做得更好，就拿发酵时的温度来说吧，当时师傅只告诉我要关好门，我就觉得应该是温度的问题，而且我发现靠近灶火边的发酵箱要比其他地方就好一些，酵母菌长得好，出酒率就高。靠门边的就没有靠里面的瓦缸出酒率高，所以我就把灶台里烧剩下的还留有余温的柴火装在破铁盆里，放在远离灶台的发酵箱下面和瓦缸边。”

“结果怎么样？”我迫不及待地问。

“结果就是，别人家三斤苞谷烤出一斤酒，我总是能两斤半就烤出一斤酒。”石柱得意地说。

“你真是个天才！”我赞赏道。

“我才不是天才呢，这个办法也不是我一下子就想到的，你看我的记录本。”石柱将他手边一个泛黄的小本子递了过来，“这里都是做每一次改进的记录，我是这样一点点试验、改进才做到这样的。”

我翻看着小本子，突然发现了很多跟钱相关的数字，“你这些数字都代表啥，貌似是你烤酒总共花费了多少，卖出去多少的记录？”

“对的，我烤酒毕竟是要赚钱贴补家里的，不能稀里糊涂的，要是不赚钱，岂不是白忙活了一场，比如700斤苞谷原料，我大概要烧1500斤柴火，两斤半苞谷出一斤酒，那么我就折算出苞谷多少钱，柴火多少钱，酿出的酒卖多少钱，以及花钱雇小工等费用，都要记清楚，看看哪个地方花的钱太多了，就要想办法降下来。”【亚克力有机玻璃制品厂】

“你这么小，知道怎么卖吗？”我诧异地问道。

“一边干一边摸索呗，就比如拿多少酒去集市，我总是拿比预计卖出少一些的酒，因为东西少，大家喜欢抢一抢，这样卖得快，下次人家还等着我的酒呢，而且卖到最后，酒的成色不大好了，我就降价卖了。这样一来，我的酒卖得很快。临走时，没买到的都会和我约好，下次先卖给他们。”

“哈哈，你这是饥饿营销啊！”我开心地说。

“听你这样介绍了一遍你的烤酒技术，你自己觉得是什么让你能够打败师傅呢？”

“如果一定要说，我觉得唯有认真二字了。因为做一件事，力气一样花，马马虎虎地做力气就白花了，认真总是没有错，把这件事的每个环节，做过什么都认真记在本子上，多思考每一步能否再改进一点，再节省一点，再高效一点，也就这些了！”

石柱上中学后改名为褚时健，在他后来的所有企业故事中，你都能看到那个15岁少年偎在灶台前细心记笔记的身影，无论是红糖厂、溪卷烟厂，还是褚橙，你都能听见那个15岁少年在说：“做一件事，力气一样花，马马虎虎做力气就白花了，认真总是没有错！”

这个故事，我们很多启发！生活中，无论做任何事情都应该认真去做！

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